| 其实这道菜是夏季的菜，但南方地区冬季也是好多茄子卖，顺便做了一下茄子泡菜。不管南北方，都可以简单，易做的饭桌上的一道下饭的美食！ |
【食材与调料】
【主料】茄子4个 |
| 【辅料】生抽适量，银鱼汁适量，辣椒粉适量，白糖适量，芝麻适量，姜适量，洋葱适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.我是用了4条长茄子。 切成6-7公分长。 再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。 |
 | 2.水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。 不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。 |
 | 3.蒸完后，滤水分。 |
 | 4.所有的分量是按饭勺来定的。 辣椒粉 2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦） 生抽 10勺 银鱼汁 2勺（可放可不放） 白糖 1+1/2勺 芝麻 2勺 蒜末 5勺（可以用打汁机做成汁） 葱花 8勺 洋葱汁 5勺（打汁机做的，也可以切成末） 生姜汁 3勺（打汁机做的） |
 | 5.放在一起搅拌，做成酱。 |
 | 6.茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。 |
 | 7.开始抹上酱。 把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去， |
 | 8.把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。 后放入保鲜盒里。 |
 | 9.一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。 完工！！！ 明天开始可以吃上茄子美食啦！！！ 希望大家也喜欢哦。 |
【韩式茄子泡菜做法小贴士】
| 小贴士1. 茄子一定不要蒸的太熟。 2. 辣椒粉可以做成辣椒油也可以的。 3. 银鱼汁可放可不放。洋葱汁，姜汁可以做成末也行的。 4. 喜欢吃香菜可以放一点香菜。 5. 所有的用量是按我个人的喜好做的，也可以按自己的口味调一下。 |
