| 最近做了好多红烧肉了，肉里加豆腐皮，真香，豆腐皮比肉还要香。鸡鸭最近不吃，猪肉还可以吃了，目前也只有吃猪肉和鱼放心了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，豆腐皮2张，香菇150g，鸡蛋4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，姜适量，大茴适量 |
【制作步骤】
 | 1.这次买的五花肉感觉最好。 |
 | 2.两张豆腐皮。 |
 | 3.鸡蛋适量。 |
 | 4.香菇适量。 |
 | 5.豆腐皮洗净，切条打结。也可以买打好的。 |
 | 6.鸡蛋煮熟。不可煮太熟，五分即可，能剥掉皮就行。 |
 | 7.香菇洗净。 |
 | 8.五花肉洗净。 |
 | 9.五花肉焯水。然后在用清水洗净。 |
 | 10.热锅加入一丁点食用油爆香花椒大茴加入肉翻炒。 |
 | 11.加入葱姜翻炒。 |
 | 12.加入适量生抽翻炒。 |
 | 13.加入适量酱油翻炒。 |
 | 14.加入适量老抽翻炒。 |
 | 15.转入高压锅里，加入鸡蛋，上汽7-8分钟即可。 |
 | 16.然后加入豆腐皮和香菇再上汽3-5分钟即可。然后加入精盐调味。 |
【红烧肉豆腐皮做法小贴士】
| 1，煮鸡蛋，水开2分钟后关火，闷2-3分钟即可。 2，豆腐皮最好在盐开水中焯水，好打结，否则易断。 3，根据自己口味调味。有的喜欢加些糖，我家不喜欢。 4，初炒，锅里加一丁点油即可，否则油腻。 |
