| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个花生酥入口即化，完全没有油腻感。满嘴都是花生的香味。非常推荐。奶奶牙不好，吃饼干只能吃酥酥的饼干。以前做酥酥的饼干时老要放苏打粉，泡打粉。我吃着总觉得一个泡打粉的味道。很不喜欢。研究了很多次。试了很多次。一开始我以为面没有揉成团做出来会失败。做的时候先放了一个进烤箱试试。烤出来真心好吃。入口就化了。就是甜了。然后改了糖。现在越做越顺手了~ 把方子分享给大家。这款吃起来很香也没有油腻的感觉。奶奶很喜欢。家人都说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁80g，低筋面粉170g |
【辅料】花生油55g，糖粉40g  |
【制作步骤】
 | 1.准备花生80g, |
 | 2.倒入锅中中火转小火炒熟，炒的过程中看着差不多了可以尝尝程度。要脆脆的那种程度就好啦~ 注意一定要不停的翻炒。防止花生有一面糊的太厉害。 |
 | 3.炒到这个程度就差不多啦~ 花生有噼里啪啦的响声。晾凉一会，把花生衣搓掉。 |
 | 4.去皮的花生仁放入研磨机里打碎，可能会打出一点花生油。没关系的。 |
 | 5.这是研磨好的花生仁。有可能会有一点点没有研磨彻底的小碎碎也没关系。强迫症同学不要在意那些细节。也很好吃。对了。去掉了花生衣。还有几个花生打赏给汪了。这些研磨好的花生是70g。 |
 | 6.把40g糖粉和55g油倒入打蛋盆。 |
 | 7.用电动打蛋器搅打成均匀糊，手动的也可以，只不过我懒嘿嘿。 电动的打蛋器打之前先用打蛋棒搅拌一下。以免打的时候糖分飞溅。 |
 | 8.筛入低筋面粉170g。 |
 | 9.装上打蛋器的和面棒画圈搅拌。会有一个个小疙瘩一样的面粉，带上一次性手套搓搓，如果面粉溅到盆壁上用刮刀刮一下。搅拌进面粉里。比揉成一团容易多啦我觉得~变成图片里这个样子就行了。 |
 | 10.带上一次性手套。抓一点松散的面捏成一个小圆球。我觉得食指，中指和大拇指这三个指头一起捏比较快。 |
 | 11.捏好的小圆球放到铺好锡纸或者油纸的烤盘上。一共捏了57个。 |
 | 12.烤箱预热，180度烤15分钟。我还开了下热风循环，烤了6.7分钟去看的时候发现好多都裂了。就把热风循环关掉了。所以大家如果不想裂就不要热风循环哈~出炉啦! 刚出炉很软哒拿起来容易散。晾凉就好啦~ |
 | 13.美美哒享受吧！ |
 | 14.真的是很酥很酥入口即化的花生酥~~~ |
【花生酥球做法小贴士】
| 小贴士这个花生酥非常简单。就是面比较散捏成球球的时候费力一点。 抓起的散面先用手握一下捏在一起，把捏在一起的面放在食指和中指还有大拇指之间捏几下就好了。这样比较快。 |
