| 狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化，不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一，当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云：“却将一脔配两螯，世间真有扬州鹅。”虽不能确切的指此菜，但可肯定在他品尝了包括像狮子头之类的菜肴后，作了生动形象的夸张，借菜抒怀。前不久黄黄在参加欣和调味家族举办的味达美八大菜系调味料试用活动，获得了红烧狮子头的调味料试用。 以前觉得红烧狮子头是个比较繁杂的菜，非常的打怵，现在因为有了欣和调味料的帮助，做这道菜，觉得超级简单，事半功倍，用一句广告语调侃一下下：妈妈再也不会担心我的厨艺啦！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜末少许，油菜3棵，淀粉少许，红烧狮子头调味汁适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备五花肉适量 |
 | 2.剁肉末 |
 | 3.准备葱姜 |
 | 4.切末 |
 | 5.放一起 |
 | 6.加盐 |
 | 7.加一个鸡蛋 |
 | 8.加淀粉适量 |
 | 9.一个方向搅拌上劲 |
 | 10.团丸子 |
 | 11.团好的丸子 |
 | 12.锅里多放油，加热 |
 | 13.放入油中炸制 |
 | 14.将丸子炸变色 |
 | 15.捞出控油 |
 | 16.锅里放适量的水，放入姜片烧开 |
 | 17.放入丸子 |
 | 18.加入欣和红烧狮子头调味汁 |
 | 19.继续小火煮开 |
 | 20.油菜焯水摆盘 |
 | 21.放入狮子头 |
 | 22.剩下的汤汁取出姜片 |
 | 23.倒入淀粉勾芡收汁 |
 | 24.烧开 |
 | 25.淋到狮子头上 |
 | 26.出锅开吃 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 姜葱末要切细，肉丸子用淀粉顺时针搅拌上劲后，在团。易成团不散。 |
