鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼500g,鸡蛋1个 |
【辅料】醋1大勺,料酒1大勺,酱油1勺,盐4g,糖1大勺,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,八角1个 |
【制作步骤】
![]() | 1.把鱼去膛去鳞洗净。 |
![]() | 2.切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。 |
![]() | 3.鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。 |
![]() | 4.下入油锅。 |
![]() | 5.炸至金黄捞出。 |
![]() | 6.锅中留底油,爆香葱姜蒜 八角。 |
![]() | 7.加入 酱油 醋 糖 料酒 |
![]() | 8.下入炸好的鱼段。 |
![]() | 9.加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可 |
【红烧鳕鱼做法小贴士】
汤汁一次加够,中途最后不要添加水。 |