| 很少做这种镶肉的菜，总是嫌麻烦，事实上确实需要不少时间，准备时间长就是耽搁在了镶肉的过程上，但是，想吃到美味的东西还啥都不想付出，这也有点说不过去哈，呵呵。最初也不知道是谁想出来的这种做法，确实是很好吃哈，肉镶在豆腐里，肉就难得变老了，口感很好。不嫌麻烦的话，也来试一试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】油豆腐250g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜末适量，酱油适量，葱花适量，水淀粉适量，干辣椒碎适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁肉泥，入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。 |
 | 2.市场买的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎个小洞，将肉馅塞进去，喜欢的话可以尽量多塞点哈，只要别给塞破了，呵呵。 |
 | 3.看，半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。 |
 | 4.锅内放少许油烧热，下点姜片爆香，然后将油豆腐小火炒片刻。（别太大刀阔斧哈，以免肉肉跑出来。）加盐、鸡精、酱油调味，然后少许清水焖煮片刻。 |
 | 5.然后入辣椒碎和蒜末，继续添加少许清水焖煮至熟。 |
 | 6.最后，入少许水淀粉勾芡。 |
 | 7.撒入葱花，拌匀出锅。 |
 | 8.看，是不是看起来很好吃呢？呵呵 |
【红烧油豆腐镶肉做法小贴士】
| 如果肉镶得较多，应该适当延长焖煮的时间，以免不熟；勾芡水淀粉会使菜菜颜色更好看，看起来更有食欲，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。 |
