| 买了个大竹笋，这几天变着花样的吃。炒过肉丝，炖过排骨，不管怎么做，我都爱吃。今天这道用火腿炒的，感觉竹笋和火腿特别搭配。正好家里还有莴笋，于是一起炒了，味道很不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹笋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，火腿适量，葱花适量，莴笋适量，味极鲜酱油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋去皮，洗净。 |
 | 2.把竹笋切丝。 |
 | 3.用盐水焯一下，再泡到冷水里。 |
 | 4.火腿和莴笋切丝备用。 |
 | 5.热锅凉油，待油热炒香葱花。 |
 | 6.再放火腿煸炒一下。 |
 | 7.放入莴笋丝和竹笋丝大火快速煸炒。 |
 | 8.放盐。 |
 | 9.倒入少许酱油。 |
 | 10.加入少许水淀粉炒匀，关火。ok！ |
【火腿炒双笋做法小贴士】
| 竹笋要焯水，有利于去除草酸和异味。 |
