| 这款小点心的外形是从《东洋点心DIY》上看到的，配方则是自己摸索的，原配方像有些食谱书一样根本无法遵循操作...点心不但外形有趣，也非常健康，少糖、无油，吃起来外皮松软，烤核桃仁和红豆馅非常Match，做法更是零失败率。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，低筋面粉130g，白糖40g，甜红豆馅240g，小苏打粉2g，烤核桃仁20个 |
| 【辅料】蛋黄1个，干面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白一个加入1/2的白糖打撒打匀。 |
 | 2.蛋黄一个加入1/2的白糖打撒打匀。 |
 | 3.蛋黄加入蛋白搅匀。 |
 | 4.低筋面粉加入2g小苏打粉，过筛后加入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀成团。 |
 | 5.面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时。 |
 | 6.甜红豆馅分成20等份。 |
 | 7.冷藏过的面团也分成20等份，每份沾少许干面粉擀成小圆片。 |
 | 8.小圆片包上甜红豆馅做成小圆球，接口朝上。 |
 | 9.一个蛋黄打撒打匀，然后用刷子沾刷涂在小圆球的表面。 |
 | 10.分别将半片核桃仁放在小圆球的顶部，由上向下稍稍用力将小圆球按压成小圆饼，核桃仁镶嵌在饼中。 |
 | 11.做好的核桃豆沙小圆饼放进预热过的烤箱，180度烤12分钟左右，表面金黄即可以取出。 |
【核桃豆沙饼做法小贴士】
| 鸡蛋有大有小，大的鸡蛋面团较湿可适当加少许面粉；小的鸡蛋面团较干则可加少许水。 |
