| 黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是VE含量较高，是延缓衰老的佳品。黑芝麻核桃糊营养丰富，可以在日常中作为我们自己或者孩子的早餐、下午茶、零食，都是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】黑芝麻500g |
| 【辅料】糯米粉200g，核桃仁100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原料。 |
 | 2.黑芝麻淘洗干净，沥干水份后，稍微晾干。 |
 | 3.黑芝麻倒入干净的无水无油的锅中，小火慢炒。 |
 | 4.炒至闻到香味时盛出备用。 |
 | 5.糯米粉倒入锅中，小火慢炒。 |
 | 6.炒至微黄时盛出备用。 |
 | 7.核桃排在烤盘中，入烤箱烤至出香味，颜色稍金黄。 |
 | 8.黑芝麻放入料理机中打成粉。 |
 | 9.核桃放入料理机中打成粉备用。 |
 | 10.黑芝麻粉和糯米粉混合后过筛。 |
 | 11.把筛中剩余的结块的粉类用擀面杖压散，倒入盆中。 |
 | 12.用刮刀再把过筛后的粉类再次翻拌混合均匀。 |
 | 13.黑芝麻糊充分晾凉后密封保存。 核桃粉单独密封保存。 |
 | 14.吃时取适黑芝麻糊放入碗中，依各人口味添加糖，加入适量核桃粉，用开水冲调成糊。 |
【核桃黑芝麻糊做法小贴士】
| 小贴士燕子唠叨： 1、配方中分量较多，如果觉得多，可以把材料减半。 2、炒黑芝麻和糯米粉的时候，全程小火。到中后期一定要快速翻炒，以免糊了。 3、核桃也可以用锅炒香。 4、黑芝麻和核桃在料理机中打磨的时间不可太久，否则会出油。核桃特别容易出油，一定要快。如果掌握不好，可以把核桃放入食品袋中，用擀面杖压碎。 |
