| 这道“红汤鲈鱼”用了番茄汁烧制而成，因为色泽红亮，所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼，再用这种方法烧制。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿3个，酸辣酱1汤匙，料酒适量，醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鲈鱼 西红柿 酸辣酱 |
 | 2. 把鲈鱼洗净。靠背部划刀。 |
 | 3. 把西红柿洗净，用料理机打汁。 |
 | 4. 热油、放入葱炒香。 |
 | 5. 放入鲈鱼。 |
 | 6.旺火，先后烹入料酒、醋。 |
 | 7. 加1汤匙酸辣酱。 |
 | 8. 加入西红柿汁和适量水。 |
 | 9. 烧开后，中小火烧制10分钟。 |
 | 10. 加适量盐调味。 |
 | 11. 把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。 |
 | 12. 先把鱼出锅盛入碗中。 |
 | 13. 然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。 |
【红汤鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士1、没有酸辣酱也可以不放。 2、西红柿汁多一些才好。 |
