| 西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩1000g |
| 【辅料】西红柿3个，盐适量，黑胡椒粉适量，白醋适量，干辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩肉切用清水泡出血末 |
 | 2.准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒； 西红柿去皮切成块 |
 | 3.把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时 |
 | 4.把牛腩取出，切成1厘米见方小块 |
 | 5..另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可； |
【红煨番茄牛腩做法小贴士】
| 小贴士1.加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好； 2.加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。 |
