| 用花蛤和海鲜菇烧汤真的很鲜美，儿子边喝边说好鲜，还强力要求用此汤下面条吃，只要把花蛤养的吐尽泥沙清洗干净，才能保证汤水鲜美的同时又没有杂质的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜菇适量，小葱适量，料酒适量，生姜片适量，大蒜适量，黑胡椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤养在盐水中6小时后反复用水清洗干净后沥干水分 |
 | 2.海鲜菇洗净 |
 | 3. 准备调料（葱花，蒜片，生姜片） |
 | 4.锅内油温5分热先倒入蒜片和生姜片爆香 |
 | 5.倒入花蛤煸炒均匀 |
 | 6.待花蛤一个个口张开时候倒入料酒去腥 |
 | 7.倒入开水 |
 | 8.加入海鲜菇 |
 | 9.盖上大火烧开 |
 | 10.之后打开撇清浮沫 |
 | 11.尝试一下后再加盐调味 |
 | 12.转入黑胡椒粒 |
 | 13.倒入葱花翻炒均匀后熄火 |
 | 14.上桌 |
【海鲜菇花蛤汤做法小贴士】
| 我买的时候，摊主给我包好的盐，回家只要养在盐水中就好，6个小时之后很干净，没有一点泥沙了。煮至过程先不要加盐，海鲜有盐分的。加入料酒最好等花蛤口开之后再烹入，这样能更好的去腥。因为要煮汤的，清洗花蛤的时候用手反复搓洗干净为止。 |
