| 小时候在鼓浪屿，最喜欢的就是去海边玩，夏天游泳，冬天挖海蛎子，挖海石花。记得有一次在大德记海滩的岩石上挖海蛎子，看到旁边一艘鱼船上二位渔民在做菜，当他们把青蓝阿（一种鱼，闽南语）与海螺一起放进锅里煮的时候，我们都很吃惊！后来才知道，海鲜，是可以一锅烩的，而且味道还是那么的好！由各种贝类，鱼，虾，蟹，做出的清汤-原汁原味的享受！ |
【食材与调料】
| 【主料】团蟹1个，香螺2个，蛤蜊200g，花蛤100g，白蛤100g，蛏子100g，泥螺适量，虾适量 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食才 |
 | 2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净 |
 | 3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟 |
 | 4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟 |
 | 5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开 |
 | 6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫 |
 | 7.放入胡椒粉 |
 | 8.关火，用漏勺把这些贝类捞起 |
 | 9.放入大碗 |
 | 10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可 |
【海鲜一锅炖做法小贴士】
| 1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。 2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。 3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。 4.此清汤不放油。 5.此汤属寒性，胃寒者忌食。 6.食才一定要新鲜！ |
