| 那天扒拉厨房搁置的干货，发现N久前蝈蝈从上海给我寄来的他们老家福建的米粉还有好些没吃。天生爱吃粉啊、丝儿啊的我又想着拿它做着吃了。于是乎脑筋灰常迅速滴转了起来，没费多大劲儿就攒出来一道贵族气息浓郁滴菜羹——海鲜汁米粉豆泡丁菜羹。听着挺贵气逼人哒，其实所用的食材简单做法更简单。这也就是AMMA私房菜的特点所在吧，用做简单的食材做出最不简单的美食。哈哈..... |
【食材与调料】
| 【主料】干米粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，豆泡适量，油菜适量，小海虾适量，蒜末适量，鲍鱼汁适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料：福建干米粉（粉丝也可）、香菇、豆泡、油菜、小海虾、蒜末、鲍鱼汁、水淀粉。 |
 | 2.米粉饼清水冲洗干净，放入碗内用温水泡开。豆泡切小丁。 |
 | 3.起油锅（少油），蒜末爆香。 |
 | 4..放入小海虾煸炒，加入少许白糖，少许料酒，倒入适量开水烧开。 |
 | 5.水烧开后放入豆泡丁和香菇，炖煮5分钟。 |
 | 6.泡好的米粉几缕几缕的打上结，系成米粉结。 |
 | 7.把米粉结放入锅内。 |
 | 8.加入适量的鲍鱼汁，再炖煮5分钟 |
 | 9.淀粉勾芡，并且撒入适量盐。 |
 | 10.出锅前放入油菜，淋入少量香油即可出锅。 |
【海鲜汁米粉豆泡丁菜羹做法小贴士】
| 无 |
