| 经常吃不准家人的饭量，本着宁肯多不能少的想法，每次都会多那么一碗米饭出来，两顿下来，剩下的米饭又够一家三口吃一顿的了。炒饭是解决剩米饭的最常用的办法了。 蚝油，用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料； 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美； 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭200g，鸡蛋2个，青豆100g，玉米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.青豆玉米洗净 |
 | 2.剩米饭打散 |
 | 3.青豆玉米焯水，鸡蛋打入碗中 |
 | 4.鸡蛋中加入盐 料酒打散 |
 | 5.锅热油，倒入蛋液 |
 | 6.炒散后盛出 |
 | 7.倒入青豆玉米翻炒 |
 | 8.倒入米饭炒散 |
 | 9.加入蚝油翻炒均匀 |
 | 10.倒入炒好的鸡蛋炒匀 |
 | 11.淋入一点香油 |
 | 12.撒上炒香的黑芝麻 |
 | 13.开吃咯 |
【蚝油炒饭做法小贴士】
| 小贴士青豆和玉米事先焯水 |
