| 脆皮黄油虾仁，一直在想因为用到了黄油，所以烹饪过程我选择了油炸的，第一次尝试做不敢多用食材，怕做砸了浪费票票，煎好之后蘸上番茄酱吃，酸酸甜甜也中和了油炸过程的油腻感。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，柠檬适量，黄油适量，料酒适量，生粉适量，中筋面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把虾仁去掉虾线再把虾肚每个节段上轻划，不要划段，这样烹饪过后虾仁不会弯曲了 |
 | 2.洗净之后吸干水分 |
 | 3.放入碗中用盐，料酒，生粉柠檬汁进冰箱冷藏2小时。 |
 | 4.准备面粉 |
 | 5.碗中鸡蛋和黄油倒入搅拌均匀再加适量的盐打均匀。 |
 | 6.之后先把虾仁挂上蛋液 |
 | 7.再粘上干面粉 |
 | 8.热锅倒入油 |
 | 9.油温5分热加入虾仁 |
 | 10.煎炸至微黄捞起 |
 | 11.再一次回锅炸至金黄色捞起沥干油份 |
 | 12.蘸上番茄酱吃很棒哦。 |
【黄油脆皮虾仁做法小贴士】
| 这种烹饪方法确实味道很棒，不过油炸之类的还是要适量食用。 蛋液中加入黄油之后再加入适量的盐能增加鲜咸味口感。 烹饪过程要控制好油温的不宜过高，中途油温高了就转中小火，之后再转大火升高油温，可以反复操作。 |
