| 白玉菇颜色洁白，鲜嫩爽滑除了煲汤炒着吃也很不错，今天把红椎菌泡软后和肉皮，白玉菇一起烹饪，味道是好可是颜色也染红了，反正管它呢只要口感味道好就行。 |
【食材与调料】
【主料】泡发肉皮200g，干红椎菌20g，白玉菇130g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，料酒15ml，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.红椎菌泡软后摘洗干净，白玉菇去根洗净 ，泡发的肉皮洗净后切宽条 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.锅内水开后倒入全部食材焯水后捞起 |
 | 5.热锅温油下入姜片和蒜片爆香 |
 | 6.再把食材倒入加入料酒去菌菇味 |
 | 7.加入红辣椒 |
 | 8.先加入开水盖上大火煮熟 |
 | 9.再打开加入蚝油 |
 | 10.滴入少许鱼露煸炒均匀后熄火 |
 | 11.撒上葱花上桌 |
【蚝油双菇肉皮做法小贴士】
| 小贴士1，这种先加水后调味的烹饪方法适合容易入味的食材，蚝油有很强的黏性，等食材全部熟透后加入更佳。 2.鱼露偏咸鲜，加入的时候要适量。 |
