| 茄子夏天的家常菜，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，红油2g |
| 【辅料】生抽2g，盐2g，蚝油2g |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子2根，红油，蚝油，生抽 |
 | 2.现将茄子放入蒸锅内，蒸制10分钟，开盖放凉，用手撕扯成细条状，放入盘内 |
 | 3.加入盐，蚝油，生抽，红油拌匀即可 |
【红油手撕茄子做法小贴士】
| 蒸好的茄子须放凉再撕条 茄子调料汁根据自家需要添加，我家不吃辣，红油放的少 |
