| 妈妈很喜欢吃红枣，每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大，味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。除了甘肃的红枣，妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣，为妈妈做道《红枣饼干》。愿妈妈安好！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉115g，黄油75g，细砂糖40g，鸡蛋15g |
| 【辅料】红枣35g |
【制作步骤】
 | 1.无油无水的干净容器里，称入75g黄油 |
 | 2.另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉 |
 | 3.黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉 |
 | 4.黄油同细砂糖充分搅拌均匀 |
 | 5.分两次加入蛋液 |
 | 6.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态 |
 | 7.放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎 |
 | 8.筛入混合后的面粉 |
 | 9.揉成面团，不要过分揉 |
 | 10.面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻 |
 | 11.取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时 |
 | 12.冷冻后的面团，均匀切片 |
 | 13.将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可 |
 | 14.25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了 |
【红枣饼干做法小贴士】
| 小贴士1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定； |
