| 炖是采用隔水加热法，把食材与清水放进炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味和营养不易流失。 这个汤除了放了排骨外，加了红枣，当归，枸杞，都是有补血养颜，通调气血的作用，可以说是女性的保养圣品，食疗远远好过去买市面上的保健品或药品。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨200g，红枣10颗，当归5g，枸杞5g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净放入炖盅内 |
 | 2.枸杞，红枣，当归片洗干净 |
 | 3.把红枣用剪刀两边开口 |
 | 4.把红枣，当归，枸杞放入炖盅，加适量水。锅中放水，炖盅放入锅中，水开后转小火炖1.5小时。 |
 | 5.炖好后加入适量盐调味 |
 | 6.益气，补血的靓汤可以享用咯~ |
【红枣当归炖排骨做法小贴士】
| 锅里的水最好在炖盅的一半，中途如煲的快没水时，再加入些开水。 |
