| 瓠子上市的季节，菜场到处都是，价格便宜，今天老公又买了一根回来。换着花样吃吧。瓠子相对于其它蔬菜，营养价值稍低些，不过瓠子含有一种抗干扰剂，可以提高免疫力，抗肿瘤和病毒，所以吃吃还是有好处的。瓠子味道比较清淡，加上营养成分低，适合搭配些肉、蛋类的，补充营养。瓠子最适合的烹饪方式是煮。所以今天这道菜就添加西红柿，接住西红柿的汁水溜个丸子吧。这会肉、蛋、菜，营养够够的了。孩子用这个拌饭吃，加上一点点汤汁，5分钟就干掉了一碗饭。 |
【食材与调料】
【主料】瓠子1根，草鸡蛋3颗，干炸丸子十来个，西红柿1个 |
| 【辅料】油5ml，盐1.5g，葱少量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:瓠子削皮洗净切片，西红柿切滚刀块，草鸡蛋打入碗里，干炸的丸子准备好。 |
 | 2.锅中倒油，中火炒散鸡蛋，注意鸡蛋不要炒老了，炒成这种亮黄色，嫩嫩的，要掌握火候哦。盛出备用。 |
 | 3.热锅凉油，下入葱末煸香。 |
 | 4.下入瓠子煸炒片刻，下入西红柿翻炒。 |
 | 5.炒至瓠子快要变软时，加入盐。 |
 | 6.加入适量清水，没过菜量一半。 |
 | 7.煮开后加入丸子，再小火煮。 |
 | 8.锅底汤汁不多时，翻炒两下，出锅。（汤汁稍多的可以勾个薄芡，丸子更有味道。） |
 | 9.出锅装盘，拌饭吃吧。 |
【瓠子溜丸子做法小贴士】
| 小贴士1、成熟度不好的瓠子会有苦味，削皮后根部品尝一小口，确定苦不苦再烹饪，不要买了一跟苦的，也下锅煮了，糟践了一锅菜。 2、“溜”菜，可以最后出锅前适当勾芡，这样可以增加丸子的口感。 |
