| 简单好做又好吃，零基础也能很快上手。成品蛋糕香软可口，特别适合老人和小孩吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，红枣4颗，面粉1匙 |
| 【辅料】糖1匙 |
【制作步骤】
 | 1.红枣去核切碎，尽量切小一点，这样可以撑在蛋糊里不至于全部沉底。 |
 | 2.准备无水无油的容器，打入鸡蛋并加糖（喜欢甜点可以多加点糖，甜度以个人口味调节）。加1-2滴白醋，这样可以盖住蛋腥味，打蛋器最高速一次性打发，中间不要停顿，时间一般不超过两分钟就打发完毕。如果是冰箱里取出的蛋，要把打蛋容器泡在热水里打发。打到蛋液出来明显的纹路，提起打蛋器时滴落的蛋液纹理不会马上消失就是打发成功。 |
 | 3.面粉过筛加到蛋液里，上下轻柔快速翻拌至看不到白面粉为止。加入一半红枣再稍微拌匀下，把蛋糊倒入6寸模具里，最后在蛋糊表面撒上剩下的红枣。入锅蒸前轻震几下模具排出大气泡。 |
 | 4.锅里放上蒸屉加水烧开（注意水开后再入锅蒸），模具盖上锡纸入锅大火蒸30分钟。蒸好后马上把模具倒扣，待冷却后脱模。 |
【红枣蒸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蒸蛋糕过程中不能开盖，必须一次性蒸够时间，否则会失败哦。这点非常重要。所以锅里的水量要足够。但是水滚时一定不可以漫到容器。否则蛋糕会塌。 |
