| 红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣和鱼结合在一起，红枣的香气还能遮住鱼的腥味，蒸好的鱼，散发着红枣的味道，很是让人喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣，鲈鱼，猪肉，香油，酱油，盐，糖 |
【制作步骤】
 | 1.1.鲈鱼去除内脏，清洗干净，肉切成丁，红枣用水泡半小时 2.红枣去核，切成粒 3.锅中放60度的温水，鱼放锅中稍微烫一下，取出 4.用刀背去除鱼身上的黑膜（黑膜很腥的） |
 | 2.5.在鱼背上开刀 6.平铺，鱼身上抹盐，腌一会 7.红枣粒，肉丁，盐，糖，料酒，香油放一起搅拌均匀 8.铺在腌好的鱼身上，上锅蒸8-10分钟 |
 | 3.9.泡过枣的水和枣核倒入锅中，加两片姜，盐，糖，酱油，小火熬出枣的香味，过滤成枣水汁 10.蒸好的鱼，浇热油，浇枣水汁，撒葱丝装饰即可 |
【红枣蒸鲈鱼做法小贴士】
