周日的下午,买来了一个大芋头,又加了一些五花肉,做了一盘红烧芋头。五花肉的醇香与芋头的软糯融为一体,营养更加丰富。五花肉肥而不腻、香酥可口,芋头柔韧劲道,鲜香味美,令人回味无穷。此菜具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。山芋中含有丰富的粘液蛋白,这是一种多酮体与蛋白质的混合物,能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑,保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。另外芋头具有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,增进食欲,帮助消化。故中医认为芋头可补中益气,是老幼皆宜的滋