| 色泽红亮 酱香浓郁 味型独特 包汁包芡 即家常又大气上档次 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉 |
| 【辅料】胡萝卜，土豆，姜 蒜 葱，胡椒 盐 味精，老干妈，郫县豆瓣酱，红油 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜 土豆全都切丁 尽量大小均匀 |
 | 2.将肉丁 胡萝卜丁 土豆丁过油到七八层熟待用 |
 | 3.准备好红油 锅中入少量红油 加入郫县豆瓣 老干妈 抄出香味 |
 | 4.入姜蒜爆香 再放入肉丁 土豆 胡萝卜丁 加味精 盐 胡椒调味 大火翻炒 装盘出锅 撒上青葱 |
【酱爆肉丁做法小贴士】
| 小贴士1.肉丁不要过油太久 防止肉质发柴 2.豆瓣酱也可换成甜面酱 口味可自己调节 3.丁的大小尽量保持均匀 |
