| 韭菜和鸡蛋的搭配堪称完美，我们家很钟爱的一道菜，就连包的饺子馅都喜欢用韭菜鸡蛋馅的。 韭菜单炒的话容易出水，又容易老，裹上鸡蛋就没这事了。虽然现在的韭菜有点老，可这样做也不觉得呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 ，韭菜100g，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗里打入鸡蛋。 |
 | 2.红椒切丝。 |
 | 3.和鸡蛋一起搅拌。 |
 | 4.韭菜洗净，切寸段。 |
 | 5.放入蛋液里继续搅拌。 |
 | 6.放少许盐搅匀。 |
 | 7.锅里放底油，比平时炒菜多一点。 |
 | 8.烧热后倒入蛋液。 |
 | 9.慢慢翻炒，让蛋液均匀受热。 |
 | 10.蛋液都凝固了，就可以出锅了。 |
 | 11.盛盘上桌。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、韭菜不要多，多了就要增加鸡蛋的量。 2、没有红椒可以不放，我这纯粹是为了好看。 |
