| 一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！ |
【食材与调料】
【主料】鳝丝280g，韭菜100g |
| 【辅料】色拉油适量，料酒1勺，砂糖2小勺，胡椒粉少许，生抽2勺，蒜瓣2个，盐少许，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切成小段 |
 | 2.鳝丝处理干净切成小段 |
 | 3.起油锅爆香姜蒜干辣椒 |
 | 4.先放人鳝丝翻炒 |
 | 5.加点料酒 |
 | 6.加点生抽 |
 | 7.加点盐调味 |
 | 8.还加点砂糖，翻炒均匀 |
 | 9.加入韭菜大火快速翻炒 |
 | 10.快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅 |
【韭菜炒鳝丝做法小贴士】
| 小贴士我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水 |
