家常豆腐脑,家常豆腐脑的做法 - 阳康菜谱网家常豆腐脑做法大全

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐1块

【辅料】木耳适量，黄花菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，香油适量，花椒油适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.嫩豆腐一块，上锅蒸五分钟
	2.泡发的木耳切丝，黄花切段
	3.锅中加水放入切好的木耳和黄花
	4.煮上五分钟下切好的嫩豆腐
	5.一个鸡蛋打散放入锅里（慢慢放才有蛋花）
	6.等蛋花飘上来就可以调味了
	7.放入盐，鸡精，酱油，葱蒜末，花椒油，两勺熟香油即可
	8.最后出锅前勾水芡即可

【家常豆腐脑做法小贴士】

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山东德州蹶腚豆腐

德州蹶腚豆腐。新鲜吧，好像听着有点不雅。这是德州一个独具风景的小吃，从名字来看就很有意思。蹶腚豆腐起源于何时，无从考证，很早之前就是有人用一个大桶盛着嫩豆腐，将嫩豆腐担子挑至十字街头，不带桌椅板凳，只带许多小木板（约20公分长，10公分宽），淋上点辣椒油、芝麻酱，给你个勺儿，站在摊前，手托小木板儿开始往嘴里扒拉，热乎乎的软软的香。如果你不想弄到衣服上，就得哈着腰，低头蹶腚吃热豆腐，因此得名“蹶腚豆腐”。无论是谁，只要想吃这口蹶腚豆腐，便无师自通地撅起腚来，胡噜胡噜地往嘴里扒拉软乎乎热豆腐。意犹未尽的，可以