| 冬天到了，过年在家来个暖锅少不了蛋饺，从小就学做蛋饺，好久没动手了，今天下雨，没地方去，在家重拾旧时记忆 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，夹心肉0.5斤 |
| 【辅料】盐适量，黄酒适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的夹心肉清洗干净，剁成肉酱。放入适量的盐，黄酒，姜，生抽。芹菜炒腊肉 |
 | 2.开火热锅（勺子），我这里用小勺子，因为我做的是小蛋饺，用小勺子可以省不少力气。用一块板油润下锅，蛋液不容易粘锅。也可以用荤油。效果更好。 |
 | 3.将蛋液放入锅中，放入适量的肉浆。待边上起皮后可以将蛋饺合起来。 |
 | 4.蛋饺口子粘合，即可出锅。 |
 | 5.放入容器内，藏入冷冻箱，需要时取出煮熟即可享用。 |
【家常蛋饺做法小贴士】
| 小贴士用荤油刷小勺子更容易。 |
