| 今天早上表弟送来家里种的茄子辣椒，辣椒是那种墨西哥辣椒，肉厚厚的，但是很辣，我喜欢吃，那还是去年我买的辣椒，留的种子，没想到还真结果了，给我送来好多，够吃一阵子的了。饭店里的地三鲜都是过了油的，大热天我嫌腻，就做了个简易版的家常地三鲜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，土豆200g，辣椒50g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子辣椒洗净 |
 | 2.把茄子焯水了 |
 | 3.土豆去皮洗净 |
 | 4.土豆切块 |
 | 5.辣椒切片，葱切葱花 |
 | 6.锅中放底油，放入土豆，小火煎至表面金黄 |
 | 7.放茄子 |
 | 8.加适量五香粉 |
 | 9.加适量姜蓉 |
 | 10.加入青椒片，稍炖会 |
 | 11.待土豆能用锅铲切断的时候，加适量盐 |
 | 12.加适量鸡精，翻炒，然后加葱花 |
 | 13.起锅装盘 |
【家常地三鲜做法小贴士】
| 茄子用水焯一下，炖出来的汤不发黑。 |
