韭菜粉丝包

上菜市看到韭菜便宜就买了半斤,本来想用来打汤,可一次买太多的菜了,根本安排不过来,看到家里粉丝囤了不少,原想着做了韭菜粉丝包后,要是还剩下馅就明天早上做水煎包,谁想实在是算得太准了,和的馅刚好够做包子。说实话,这韭菜粉丝包刚蒸出来,趁热乎的时候吃,确实很美味,可冻过后再热来吃,那味就差了不是一点二点的,幸好爸爸对口味这方面没多大要求。

【食材与调料】

【主料】面粉85g
【辅料】油适量,黄豆酱适量,鸡蛋1个,姜适量,料酒适量,十三香适量,芝麻油适量,淀粉适量,酵母4g,清水255g

【制作步骤】
韭菜粉丝包 1.酵母用温水化开,倒入面粉中,和成絮状
韭菜粉丝包 2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发
韭菜粉丝包 3.碎肉里打入鸡蛋,加十三香、、黄豆酱、料酒、油、姜沫、淀粉,顺一个方向搅打上劲
韭菜粉丝包 4.韭菜洗干净晾干水分后切碎
韭菜粉丝包 5.切碎的韭菜拌上少量的油防出水
韭菜粉丝包 6.粉丝泡软后切碎
韭菜粉丝包 7.将韭菜和粉丝拌入肉馅中,再加少许芝麻油搅拌均匀
韭菜粉丝包 8.发酵好的面团揉搓排气,切分小剂子,擀面皮
韭菜粉丝包 9.包上馅料
韭菜粉丝包 10.包子捏合起来
韭菜粉丝包 11.做好的包子放入蒸笼里醒发半小时
韭菜粉丝包 12.等包子醒发到位,开火,锅内上汽后再蒸12分钟左右即可

【韭菜粉丝包做法小贴士】
小贴士韭菜易出水,切碎后先拌点油再倒入肉馅中。

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