| 曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，酱油适量，白糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！） |
 | 2.葱姜蒜八角准备好。 |
 | 3.起油锅 |
 | 4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。 |
 | 5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。） |
 | 6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。 |
 | 7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。 |
 | 8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。） |
 | 9.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁. |
 | 10.出锅前淋入少许香油即可。 |
【家常红烧带鱼做法小贴士】
| 老妈喊道了：“做个带鱼那么费劲？今天给你露一手，最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞！零厨艺的好朋友们咱们走起！ |
