韭菜鸡蛋馅饼,韭菜鸡蛋馅饼的做法 - 阳康菜谱网韭菜鸡蛋馅饼做法大全

这是我2008年以来第一次使用我买的电饼铛做馅饼。电饼铛买了几年一直没用过，因为在2004年跟婆婆在一块儿住的时候，做过一次饼，现了一次眼，有了心理阴影，再也不敢做饼了。平常吃饼都是在外面买。这是我几年来第一次开戒。可能自己单独住的这几年，厨艺有了积累，馅饼竟然做的很成功。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋150g，粉条100g，韭菜100g，黑木耳100g，小麦面粉300g

【辅料】植物油适量，食盐适量，十三香适量，花椒适量，大料适量，香油适量

【制作步骤】

	1.发酵粉加温水化开后，把小麦面粉和成团，放在温暖的地方发开。
	2.黑木耳用清水泡软泡透，把根去掉，清洗干净。黑木耳剁成小块儿。
	3.鸡蛋炒熟后，切成小块儿。
	4.韭菜洗净切成末。
	5.植物油加大料和花椒用中小火熬出香味，关火，晾凉。
	6.粉条用水煮到没有硬芯，捞出晾凉，切成末。
	7.把鸡蛋碎、韭菜末、木耳碎和粉条碎放在一起，加入食盐、十三香、植物油和香油搅拌均匀。
	8.面团发好以后，用力揉一会把气体排空。均匀切成小剂子。
	9.取一个小剂子，擀成中间厚边上薄的圆片。
	10.圆片里包入适量的馅料。
	11.包成包子的形状。
	12.电饼铛预热抹上油，油热以后把包子折向下放在电饼铛里，然后把包子压扁。等底面定型烙制金黄后翻面。
	13.馅饼烙制两面金黄取出即可。