| 青鱼可红烧、酱焖,干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴等等,可根据个人口味不同,炖青鱼也可以放适量的糖,放糖可去除鱼的腥味,放糖也可以是鱼更加的鲜嫩. |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼500ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉条适量，辣椒适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚买回来的青鱼 |
 | 2.用刀将鱼的内脏割开，把鱼肠子拿出来，再割几道花纹 |
 | 3.用水将鱼洗净 |
 | 4.将鱼捞出备用 |
 | 5.将姜，葱切碎，大蒜切片 |
 | 6.将锅里加油烧热放进葱花爆出香味 |
 | 7.锅里加水烧开,放辣酱大蒜姜盐 |
 | 8.将鱼放到锅里炖 |
 | 9.将锅盖上炖10分钟 |
 | 10.锅里放进粉条辣椒，味精，再慢火炖5分钟入味即可 |
 | 11.将鱼装进盘中端上桌子 |
【家常酱焖青鱼做法小贴士】
| 1粉条要是不抗火千万不能和鱼一起下锅，炖整条的鱼不要用铲子经常翻动，，翻动碎了鱼的形状就不美观了。 |
