【食材与调料】
【主料】草鱼2斤，圆青椒2个，土豆2个，洋葱2个 |
| 【辅料】干辣椒10个，花椒1小把，豆瓣酱1大勺，豆豉1勺，葱白6条，香菜3条，耗油1勺，花椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.烤箱预热250℃，30min；预热了，我们就可以做接下来的准备了。 |
 | 2.鱼处理干净，用少许盐腌制15min，用纸吸去多余水分。烤盘铺油纸，放鱼，尾巴太长可以适当修剪。30L烤箱，2斤的鱼足够。 |
 | 3.在鱼的AB面，刷上油，油越多烤出的鱼越脆。预热好后，把鱼放入烤制，上下火230℃，20分钟！ |
 | 4.用料理机，打碎干辣椒、葱白、花椒、豆瓣酱、豆豉，不用很碎，适当打碎既可。 |
 | 5.锅里热油，放入刚刚打好的料。小火炒香！ |
 | 6.放八角香料，一起翻炒出香味。 |
 | 7.放蚝油，和蒸鱼豉油炒香。 |
 | 8.少许水，煮开。 |
 | 9.放入切好的土豆、青椒、洋葱，翻炒至软 |
 | 10.鱼出炉了，草鱼师傅给我开错边了，所以翘尾巴了！ |
 | 11.盖上炒好的料，再进烤箱。130℃，10分钟，让味道进去草鱼的身体里～ |
 | 12.出炉，放上香菜，外脆里嫩的烤鱼就完成了～ |
【家常烤鱼做法小贴士】
