| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。此菜烧制时加入适量的火腿，使黄花鱼烧出来的味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】大黄花鱼1条，火腿50g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，蒜瓣10g，酱油10ml，美极鲜10ml，醋20ml，白砂糖5g，盐适量，清水适量，白酒适量，清水适量，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。 |
 | 2.在鱼身两边打一字刀。 |
 | 3.火腿切成条。 |
 | 4.热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。 |
 | 5.加入白酒。 |
 | 6.盖盖焖香。 |
 | 7.再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。 |
 | 8.盖盖焖出香味。 |
 | 9.再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。 |
 | 10.加入火腿。 |
 | 11.盖盖中火烧15分钟。 |
 | 12.再转大火收汁，关火。 |
 | 13.盛盘即可。 |
【家常烧大黄鱼做法小贴士】
| 烧制海鱼不能加味精。 |
