| 韭菜肉馅的饺子经常做，只是这还是第一次来秀呢，这次做的蒸饺，觉得比煮的吃起来方便些，而且速度也快些，比较包好了就可以先蒸了，而且有的喜欢吃煎饺，蒸了后水汽比较少，好煎些 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.先热锅到入适量的油，大火烧开 |
 | 2.把韭菜洗净切末，油开了到进去翻炒下出锅 |
 | 3.加入盐、胡椒粉 |
 | 4.猪肉切末后用鸡蛋和料酒搅拌均匀，然后把搅拌好的肉到进韭菜里 |
 | 5.加入生抽然后搅拌均匀即可 |
 | 6.倒入适量的面粉，边到水边搅拌 |
 | 7.最后肉成坨，用保鲜膜封好，醒半个时辰 |
 | 8.面醒好了就可以把保鲜膜去掉 |
 | 9.在面案上撒些面粉，把醒好的面放上面揉 |
 | 10.揉好了在中间挖个洞洞 |
 | 11.然后揉成粗细差不多 |
 | 12.从一头掐断，然后揪成小坨坨，从揪断的口按下去，按成圆饼 |
 | 13.最后擀成面皮 |
 | 14.加入适量的肉馅 |
 | 15.从中间线捏紧，然后两边往中间捏，饺子就包好了 |
 | 16.先用电饭煲烧锅开水，水开了在蒸屉上擦些油，把饺子摆好蒸20分钟就出锅了 |
【韭菜猪肉馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士揉面的时候可以加些盐，这样面吃起来劲道些 肉切好了先用鸡蛋搅拌下，这样肉吃起来嫩些 韭菜炒一下吃起来就没那么辣了 |
