| 酱豆，相信是每个鄂西人都很喜欢的家乡小菜，用它来炒肉或者是凉拌都非常的惹味儿，而且有人还非常喜欢这么干吃了，是越嚼越香，但前提是你得受得了这种辣味儿，这次老妈从老家过来又给我捎过来不少的酱豆，都是亲戚做好的现成的，放在家里半年都不会坏的，搭配着香菜这么一拌用来下饭佐粥吃面条都是非常的不错，而且这也是我们在老家的家常吃法，今天我又可以在家演绎一下家乡的味道了，呵呵，虽然不是很起眼但绝对很畅销。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菜100g |
| 【辅料】姜蒜末10g，盐2g，豆豉50g，剁椒20g，香油5ml |
【制作步骤】
 | 1.香菜用米汤水泡半小时后清水洗净 |
 | 2.取香菜叶部分 |
 | 3.切碎放入碗中 |
 | 4.加入姜蒜末 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加入豆豉 |
 | 7.加入剁椒 |
 | 8.淋入香油拌匀即可 |
【酱豆拌芜荽菜做法小贴士】
| 1、豆豉的量可以随自己喜好随意增减 2、建议腌制半天后再吃味道更好 |
