| 黑木耳味道鲜美，营养价值高，含丰富的蛋白质，钙、磷、铁，纤维素，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇等，有预防动脉粥样硬化和缺铁性贫血 ，润肠解毒等功能。黑木耳被赞为“素中之荤”，鸡蛋含丰富的蛋白质，所以吃鸡蛋炒木耳，不亚于吃肉食。鸡蛋炒木耳，也是一道分分钟搞定的快手菜，木耳一定要洗净，撕去木耳根部容易藏泥沙的地方，木耳提前焯水，炒时炒几下就可以了出锅了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前半小时泡发； 鸡蛋打入碗中，加盐打散； |
 | 2.木耳洗净泥沙，撕成小片； 焯水，捞出备用； |
 | 3.锅里加油烧热，倒入蛋液； |
 | 4.蛋液凝固后，加入葱花蒜片炒出香味； |
 | 5.加木耳煸炒片刻，加适量盐调味； |
 | 6.鸡蛋炒木耳。 |
【鸡蛋炒木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳多冲洗几遍，去除泥沙。 |
