鸡蛋汉堡 rundstykke,鸡蛋汉堡 rundstykke的做法 - 阳康菜谱网鸡蛋汉堡 rundstykke做法大全

这不是通常的汉堡店的那种白面包，而是渗杂了各种粗面粉（如全麦粉、燕麦粉、黑麦粉、大麦粉等等），还有一些籽类，如葵花籽、南瓜籽、芝麻、核桃仁等，在挪威这种面包叫rundstykke，区别美式汉堡包。随你喜欢夹上各种肉类和蔬菜在面包里，配上咖啡、牛奶、果汁等等做为早餐或午餐。这种面包在挪威可以在咖啡店买到。我今天夹的是炒青菜和煎鸡蛋，我还送给邻居几个，她夹了炒肉丝，我想说咱们学习挪威人的健康汉堡，根据国情夹上自己喜欢的菜菜。汉堡坯材料液种材料:普通面粉100克、粗面100克、清水200克、酵母1克主面团材料：普通面粉200克、粗面200克、清水90克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、黄油50克（这儿的粗面是全麦粉、燕麦粉、黑麦粉、大麦粉的混合）

【食材与调料】

【主料】普通面粉200g，粗面200g，酵母粉2g，鸡蛋1个，黄油50g，清水90g，精盐2g

【辅料】普通面粉100g，粗面100g，酵母粉1g，清水200g

【制作步骤】

	1.将液种材料（辅料）放入面包桶中，混合搅拌均匀，室温下2小时后，转入冰箱冷藏发酵16小时以上。
	2.将面团材料（主料）除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种。然后启动一个和面程序20分钟。程序结束后放入软化的黄油，然后启动生面团程序:和面加发酵。注：这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面。如果你忘记了可以不刷蛋液，或刷点水沾上芝麻。
	3.发酵结束后将面团倒到撒有干粉的案上，将面团轻轻地拢在一起，静置15分钟。
	4.搓成长条，分割成12等分。将一个个小面团揉成光滑的面团，刷上蛋液，放在烤盘上，蒙上保鲜膜，进行第二次发酵。
	5.将发酵好的面包坯送入170度的烤箱约烤20分钟。
	6.烤到表面金黄即可出炉，放在烤架上散热。
	7.接下来平底锅多放点油，油温热时打两个鸡蛋入锅，撒点盐和胡椒粉，煎到你喜欢的熟度。
	8.将煎鸡蛋盛出来，不要放油，下小青菜心炒断生，加盐调味盛出。
	9.最后取一汉堡从中间剖开，夹上你刚才煎的鸡蛋和青菜享用。