| 韭菜与鸡蛋仿佛是最佳搭配，事实上两者搭配不仅美味而且营养价值也丰富：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 韭菜成分及食用价值：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。功用为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。 无论韭菜炒鸡蛋或是韭菜鸡蛋盒子都是大众所喜爱的。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，鸡蛋4枚 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，000面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：韭菜、鸡蛋、000面粉。 |
 | 2.将面粉倒入面包机内。 |
 | 3.调入适量水，设置和面档。 |
 | 4.20分钟，面团已经揉好了，让它静置约半小时。 |
 | 5.将鸡蛋打入碗内，调入少许水与盐、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。 |
 | 6.烧热锅倒入比炒菜多的油，将鸡蛋桨倒入。 |
 | 7.煎好后用锅铲搅碎盛起。 |
 | 8.韭菜洗干净沥干水分切丁。 |
 | 9.将韭菜与鸡蛋倒入搅拌盆内。 |
 | 10.再调入适量橄榄与盐搅拌均匀备用。 |
 | 11.将面团揉好擀皮，比饺子皮略大。 |
 | 12.包成这个形状即可。 |
 | 13.烧热锅用倒入少许油，转小火放入包好的盒子。 |
 | 14.两面煎至金黄色即可食用。 |
【鸡蛋韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士1、韭菜鸡蛋馅的盒子不必煎太久，因为鸡蛋已经熟，而且韭菜也易熟。2、煎的时候最好用平底锅，而且煎的过程用小火。 |
