| 作为我一个北方人也很喜欢吃南方的笋干，每年都会在网上买回一些笋干烧肉吃，因为我知道笋干的营养价值很高。味道也很鲜美，口感特好。特别是对于需要减肥的妹纸来说应该是不二的选择。这次在网上又买了好几袋笋干，据说都是今年的新笋凉制的。买回的当天我就急不可耐的泡了一些，第二天烧着吃正好。冰箱里正巧也有脊骨，取出来解冻。就做了这道~~脊骨烧笋干~~味道很美。 |
【食材与调料】
【主料】脊骨600g，笋干200g，青红椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段30g，姜片20g，桂皮1段，香叶2片，八角2个，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.网购的笋干 |
 | 2.放入温水中浸泡一晚 |
 | 3.备好的葱花段，姜片、桂皮、香叶，八角 |
 | 4.解冻的脊骨和泡好的笋干（看着很新鲜） |
 | 5.笋干切段 |
 | 6.炒锅中烧热倒入料酒、放入葱花段，姜片、桂皮、香叶，八角爆香后再将脊骨放入煸炒出香味。 |
 | 7.再将笋干段放入锅里，加入一大碗温水，适量盐、蚝油、酱油、白糖调底味，开大火烧开后转小火炖30分钟左右。 |
 | 8.青红椒去籽切段 |
 | 9.出锅前倒入将青红椒段放入，最后一次调底味出锅。 |
【脊骨烧笋干做法小贴士】
| 小贴士1、脊骨提前在清水里浸泡除血水去除腥味，中间反复换水2~3次。 2、笋干洗去盐放入清水浸泡8小时以上，去掉涩味，在处理掉老根。 |
