| 猪杂 ,俗称猪下水 ,主要指猪的心、肝、肺、肾、肚、肠等内脏器官及猪脑、猪血等 ,因富含多种营养物质 ,且兼具食疗作用而倍受人们的青睐。猪杂自古以来就受到医家的重视 ,中医素有以脏补脏的理论 ,不同的猪下水各有其不同的保健食疗作用 ,将猪杂制成各种色、香、味俱全的美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪杂300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，五香粉适量，酱油适量，醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪杂都切成小块，装盘备用。 |
 | 2.将葱切成葱花。 |
 | 3.将尖椒洗净。 |
 | 4.将尖椒切成滚刀块。 |
 | 5.将炒锅烧热后，锅中放入底油，大火烧开。 |
 | 6.油烧开后放入葱花炝锅。 |
 | 7.加入适量五香粉。 |
 | 8.再放入尖椒。 |
 | 9.再放入猪杂。 |
 | 10.翻炒均匀后，倒入适量酱油。 |
 | 11.再加入适量的盐。 |
 | 12.倒入适量的醋。 |
 | 13.翻炒几分钟后，就可以出锅装盘啦。 |
【尖椒炒猪杂做法小贴士】
| 小贴士猪杂炒之前要先烀熟。 |
