| 萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜半根 |
 | 2.将白萝卜切成片 |
 | 3.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上 两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。 |
 | 4.将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉 |
 | 5.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。 |
 | 6.15分钟后，将腌制出来的水倒掉 |
 | 7. 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍 |
 | 8.挤去水分 |
 | 9.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽 |
 | 10.大半勺白醋 |
 | 11.1小碗冷开水 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.盖上保鲜膜。入冰箱冷藏. |
 | 14.2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜 |
【酱萝卜做法小贴士】
| 1 用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时 候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和 盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分 带出. 2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制 尽量不影响到后期的浸泡口感. |
