| 芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。它含有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过芥蓝不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】芥蓝200g，冬瓜200g，胡萝卜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜2瓣，鸡精适量，水淀粉适量，木耳3朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.芥蓝去老皮，斜切段 |
 | 3.胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片 |
 | 4. 冬瓜去皮切片 |
 | 5.热油锅，放入蒜片、木耳炒香 |
 | 6.加入芥蓝、冬瓜炒一会儿 |
 | 7.下胡萝卜炒匀 |
 | 8. 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可 |
【芥蓝炒冬瓜做法小贴士】
| 小贴士也可先焯水，随意。 |
