| 1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食 凉拌猪肝用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用 2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰200g，猪肝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，红辣椒适量，蚝油适量，大蒜适量，老干妈适量，泡菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥兰洗净 |
 | 2.切好 |
 | 3.泡菜切好 |
 | 4.红辣椒、青蒜切好 |
 | 5.芥兰焯水 |
 | 6.滴水 |
 | 7.上锅，下油把泡菜和红辣椒炒香 |
 | 8.铲出 |
 | 9.再炒猪肝 |
 | 10.放料酒 |
 | 11.倒入炒好泡菜的碟里 |
 | 12.再炒焯好的芥兰，放少许的盐，炒几分钟 |
 | 13.放入炒好的泡菜和猪肝，一起炒 |
 | 14.再放蚝油 |
 | 15.放老干妈 |
 | 16.再放青蒜 |
 | 17.装碟，上桌 |
【芥兰炒猪肝做法小贴士】
| 开水焯猪肝时不要煮的太久，不然猪肝太老了 |
