| 那天看到“美食情书”的《焦溜豆腐》，很是喜欢，不仅颜色搭配的漂亮，而且营养也均衡，想着哪天一定要试试。今天扒扒冰箱里，发现还剩一个青椒、一个黄椒、一个红椒、一块豆腐、若干香菇，正好，可以一做。“美食情书”的煎豆腐是裹了一层蛋液煎的，我原来也试过用蛋液来煎，感觉味道没什么改变，我反倒喜欢不裹蛋液吃，你们可以按照自己的口味，裹不裹蛋液随自己爱好啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，青菜椒1个，红彩椒1个，黄彩椒1个，香菇3朵，生抽20ml，木糖醇适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐、彩椒、香菇洗净切块，汆水后过凉水备用（香菇不用汆水）。 |
 | 2.炒锅置于火上，倒入比平时炒菜稍微多一点的色拉油，中火加热。 |
 | 3.六成热时倒入豆腐块煎。 |
 | 4.并放入少许的盐入味。 |
 | 5.豆腐煎至金黄色盛出。 |
 | 6.炒锅内添加是适量的水，倒入生抽。 |
 | 7.加木糖醇（没有的话用白糖也行）、盐调味。 |
 | 8.开锅后放入彩椒块、香菇块。 |
 | 9.再放入煎好的豆腐块。 |
 | 10.盖上锅盖，中火煮开之后转小火，差不多临收汁之前放入少许的水淀粉即可。 |
【焦溜豆腐做法小贴士】
| 需要说明一下，彩椒汆水的时候要快，基本上是一过水立即捞出，豆腐可以适当的久一些。汆水的时候，可以在水里加少许的盐和色拉油，这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。家里没有木糖醇的，可以用白砂糖来替代，因为我妈妈血糖有点高，平时不吃糖，所以我就买了木糖醇备着，专门放烧菜用。 |
