【食材与调料】
【主料】青鱼两条 |
| 【辅料】豆瓣酱，葱，姜，蒜，白砂糖一小勺，酱油一小勺，醋两小勺 |
【制作步骤】
 | 1.两条青鱼，洗净去内脏，空干水。 |
 | 2.青鱼打花刀，两面都切好！ |
 | 3.葱，切小段。姜，蒜切小片。备用。 |
 | 4.豆瓣酱用清水调试好，备用。 |
 | 5.锅热加油，下鱼煎至金黄，翻面。 |
 | 6.两面都煎至金黄。打刀花处裂开。 |
 | 7.加入豆瓣酱，葱，姜，蒜，酱油，醋，白砂糖，适量水，鱼子小火炖。 |
 | 8.盖上锅盖，小火炖10分钟。观察好汤汁。 |
 | 9.大火烧，收汁即可。 |
 | 10.出锅装盘，加点香菜即可享受了。 |
【酱焖青鱼做法小贴士】
