| 这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。 |
【食材与调料】
| 【主料】白砂糖250g，水100g |
| 【辅料】白矾0.175g |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.将水和白糖倒入锅中 |
 | 3.加热烧开 |
 | 4.加入白矾 |
 | 5.继续加热至106度 |
 | 6.离火晾凉 |
 | 7.装瓶，待用 |
【白糖浆做法小贴士】
| 熬好的糖浆呈淡淡的黄色； 糖浆需冷却后再使用； 糖浆浓度较高，可以长期存放，不过不知道会不会影响效果。 |
