| 姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。 |
【食材与调料】
【主料】光鸭500g，生姜35g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖25g，老抽2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片 |
 | 2.炒锅烧水，水开后加入鸭块焯洗一下捞起 |
 | 3.炒锅热油，放入姜块爆香 |
 | 4.加入鸭块，继续翻炒，炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候 |
 | 5.加入老抽炒匀 |
 | 6.加入没过鸭肉的开水和冰糖 |
 | 7.开大火烧至沸腾，改小火焖20分钟的样子，加入食盐继续焖煮 |
 | 8.以至锅内的汤汁收浓即可 |
 | 9.成品 |
【姜母鸭做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
